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2024/09/12 / 中秋節烤肉必看!
記者黃韻文/綜合報導
2024-09-12 00:06:01|2024-09-12 07:15:06
中秋節烤肉必看!最常見10大食材「美味烤法」:好吃到全場讚爆
https://www.nownews.com/news/6522827
2024年中秋節是9月17日,雖然今年行事曆沒有連假,但對台灣民眾來說,中秋節賞月標配就是烤肉和月餅。迎接一年一度的「全民大會烤」,《NOWnews》請來燒烤資歷逾10年的達人吳芳儀,針對烤肉最常見的10大食材「烤前複習」,一文快速掌握烤肉訣竅,不再怕肉裝熟或烤焦沒人吃。
中秋節重頭戲就是烤肉,無論是在戶外烤,還是到燒烤店大吃一頓,烤肉技巧都很重要。主打燒烤吃到飽的「愛烤愛對囉」,板橋店長吳芳儀燒烤資歷超過10年,吳芳儀提醒,烤肉食材都要事先完全解凍,且盡量同種食材一起烤,才方便掌握熟成時間,若是烤網擺滿不同種類,翻面時間不一就會手忙腳亂,一不小心就烤焦。
火剛成功生起來的時候,通常那時都是大火,建議最先烤肉類,「大火」通常只適合烤肉片、肉排,不只出菜速度快、還能鎖住肉汁。其他海鮮類、蔬菜類都需要中小火才好烤。
2024-09-12 00:06:01|2024-09-12 07:15:06
中秋節烤肉必看!最常見10大食材「美味烤法」:好吃到全場讚爆
https://www.nownews.com/news/6522827
2024年中秋節是9月17日,雖然今年行事曆沒有連假,但對台灣民眾來說,中秋節賞月標配就是烤肉和月餅。迎接一年一度的「全民大會烤」,《NOWnews》請來燒烤資歷逾10年的達人吳芳儀,針對烤肉最常見的10大食材「烤前複習」,一文快速掌握烤肉訣竅,不再怕肉裝熟或烤焦沒人吃。
中秋節重頭戲就是烤肉,無論是在戶外烤,還是到燒烤店大吃一頓,烤肉技巧都很重要。主打燒烤吃到飽的「愛烤愛對囉」,板橋店長吳芳儀燒烤資歷超過10年,吳芳儀提醒,烤肉食材都要事先完全解凍,且盡量同種食材一起烤,才方便掌握熟成時間,若是烤網擺滿不同種類,翻面時間不一就會手忙腳亂,一不小心就烤焦。
火剛成功生起來的時候,通常那時都是大火,建議最先烤肉類,「大火」通常只適合烤肉片、肉排,不只出菜速度快、還能鎖住肉汁。其他海鮮類、蔬菜類都需要中小火才好烤。